果蔬糖制加工中所用的糖主要是葡萄糖，其特性与加工条件控制和制品品质密切相关。

糖制品是以高浓度食糖的保藏作用为基础的一种可保藏的食品。

判断题糖制品是以高浓度食糖的保藏作用为基础的一种可保藏的食品。

在适当的低温条件下，蔬菜的各种代谢环节之间仍保持原有的协调平衡，即仍保持正常的新陈代谢过程，这是最合理的贮藏状...

判断题在适当的低温条件下，蔬菜的各种代谢环节之间仍保持原有的协调平衡，即仍保持正常的新陈代谢过程，这是最合理的贮藏状态。

一般来说，高温对贮藏总是不利的。但在些蔬菜在收获后要经过一定的较高温度的处理以加强其耐贮性。

判断题一般来说，高温对贮藏总是不利的。但在些蔬菜在收获后要经过一定的较高温度的处理以加强其耐贮性。