单项选择题
A.比自由水难蒸发B.冰点低于0℃C.可被微生物利用D.不能作溶剂
水分在烹饪原料中存在两种不同的状态，即：结合水和（）。A.构成水B.多层水C.邻近水D.体相水
单项选择题水分在烹饪原料中存在两种不同的状态，即：结合水和（）。
A.构成水B.多层水C.邻近水D.体相水
通常状况下，水在（）℃密度最大。A.0B.4C.10D.-5
单项选择题通常状况下，水在（）℃密度最大。
A.0B.4C.10D.-5
淀粉的完全水解产物是果糖。
判断题淀粉的完全水解产物是果糖。
