单项选择题
A.不食自死的牛羊鸡肉 B.不食凶猛丑陋的元鱼、螃蟹和蛇肉 C.不食动物的血液 D.不食带蹼的鸭子和鹅肉
牛肉茸泥为了改善嫩度，可在采取（）方法。A.添加大量的水B.添加油脂C.添加小苏打D.添加鸡蛋
单项选择题牛肉茸泥为了改善嫩度，可在采取（）方法。
A.添加大量的水 B.添加油脂 C.添加小苏打 D.添加鸡蛋
调制鸡肉茸泥时一般都要添加（），可使成品更嫩滑。A.淀粉B.肥膘或油C.盐D.蛋清
单项选择题调制鸡肉茸泥时一般都要添加（），可使成品更嫩滑。
A.淀粉 B.肥膘或油 C.盐 D.蛋清
以下内容最符合浙江菜特点的选项是（）。A.擅长使用各种酱汁调味B.鲜甜滋味纯正C.擅长炖焖煨煮烹调方法D.擅长...
单项选择题以下内容最符合浙江菜特点的选项是（）。
A.擅长使用各种酱汁调味 B.鲜甜滋味纯正 C.擅长炖焖煨煮烹调方法 D.擅长使用黄酒、食糖和食醋调味
