单项选择题
A.预拌面粉 B.低筋粉 C.中筋粉 D.高筋粉
搅拌机等设备使用前应先检查各部件（），运行是否正常，待确认后，方可开机操作。A.是否更新B.是否全新C.是否漂...
单项选择题搅拌机等设备使用前应先检查各部件（），运行是否正常，待确认后，方可开机操作。
A.是否更新 B.是否全新 C.是否漂亮 D.是否完好
饼干面坯加热时间长，势必造成颜色加深，甚至出现（）。A.外熟内生B.外生内熟C.焦糊现象D.夹生现象
单项选择题饼干面坯加热时间长，势必造成颜色加深，甚至出现（）。
A.外熟内生 B.外生内熟 C.焦糊现象 D.夹生现象
混酥类制品烘烤时，根据制品大小、（）不同，炉温需用190—200℃的中火。A.形状B.数量C.厚薄D.花纹
单项选择题混酥类制品烘烤时，根据制品大小、（）不同，炉温需用190—200℃的中火。
A.形状 B.数量 C.厚薄 D.花纹
