与油脂分子量有关的指标是（）。

矿物质按营养学上的分类可分为：（）、（）、（）。

填空题矿物质按营养学上的分类可分为：（）、（）、（）。

下列物质中不可被皂化的是（）。A.固醇B.蜡C.磷脂D.糖脂

单项选择题下列物质中不可被皂化的是（）。

Aw值在（）之间，被称为半结合水区段。A.0~0.25B.0.25~0.8C.0.8~0.99D.>1

单项选择题Aw值在（）之间，被称为半结合水区段。