单项选择题
A、价格竞争 B、质量竞争 C、文化竞争 D、人才竞争
咖啡厅属于（）的餐厅，服务时间（）提供的食品（）。A、大型西餐厅、较长、丰富B、小型西餐厅、较短、丰富C、小型...
单项选择题咖啡厅属于（）的餐厅，服务时间（）提供的食品（）。
A、大型西餐厅、较长、丰富 B、小型西餐厅、较短、丰富 C、小型西餐厅、较长、简单 D、大型西餐厅、较短、简单
食品原料细加工的基本要求是（）。A、整齐划一，形态协调，物尽其用B、清洁卫生，摆放整齐，切割成形C、大小统一，...
单项选择题食品原料细加工的基本要求是（）。
A、整齐划一，形态协调，物尽其用 B、清洁卫生，摆放整齐，切割成形 C、大小统一，主配分开，合理利用 D、出料率高，保持营养成分，方便烹调
宴会的种类很多，我们举行的欢迎（送）宴会、国宴、商务宴会、喜庆婚宴，通常是按（）划分的。A、菜式特点B、宴会主...
单项选择题宴会的种类很多，我们举行的欢迎（送）宴会、国宴、商务宴会、喜庆婚宴，通常是按（）划分的。
A、菜式特点 B、宴会主题 C、宴会规格 D、宴请形式
