单项选择题
A、大型西餐厅、较长、丰富 B、小型西餐厅、较短、丰富 C、小型西餐厅、较长、简单 D、大型西餐厅、较短、简单
食品原料细加工的基本要求是（）。A、整齐划一，形态协调，物尽其用B、清洁卫生，摆放整齐，切割成形C、大小统一，...
单项选择题食品原料细加工的基本要求是（）。
A、整齐划一，形态协调，物尽其用 B、清洁卫生，摆放整齐，切割成形 C、大小统一，主配分开，合理利用 D、出料率高，保持营养成分，方便烹调
宴会的种类很多，我们举行的欢迎（送）宴会、国宴、商务宴会、喜庆婚宴，通常是按（）划分的。A、菜式特点B、宴会主...
单项选择题宴会的种类很多，我们举行的欢迎（送）宴会、国宴、商务宴会、喜庆婚宴，通常是按（）划分的。
A、菜式特点 B、宴会主题 C、宴会规格 D、宴请形式
一个优秀的服务人员应是眼观六路，耳听八方，了解客人就餐情况及需求，及时提供咨询和服务，这是餐饮服务人员职业能力...
单项选择题一个优秀的服务人员应是眼观六路，耳听八方，了解客人就餐情况及需求，及时提供咨询和服务，这是餐饮服务人员职业能力中的（）能力。
A、观察 B、技术 C、记忆 D、协作
