流酒温度过高，对排（）及排出一些（）臭味物质，如含硫化化合物是有好处的，但这样也挥发损失一部分（）香味物质，如乙酸乙酯，又会较多地带人高沸点杂质，使酒不醇和。

浓香型大曲酒采用典型的（）工艺进行酿造，酒的香气主要来源于（）和（）。

填空题浓香型大曲酒采用典型的（）工艺进行酿造，酒的香气主要来源于（）和（）。

酒精度系指在（）时，（100mI）饮料酒中含有乙醇（）的毫升数，即体积（）的百分数。

填空题酒精度系指在（）时，（100mI）饮料酒中含有乙醇（）的毫升数，即体积（）的百分数。

大曲中的主要微生物主要有（）、（）、（）。

填空题大曲中的主要微生物主要有（）、（）、（）。