高筋粉的面筋含量应达到（）以上。

擘酥属油酥面团中的（）类。A.酥皮B.炸酥

单项选择题擘酥属油酥面团中的（）类。

下列食材不属于干货类的是（）A.海参B.虾仁

单项选择题下列食材不属于干货类的是（）

在面点成熟方法中，温度最低的是（）A.蒸B.煮

单项选择题在面点成熟方法中，温度最低的是（）