“青椒炒肉丝”的售价是15元，销售毛利率是60%，则该菜的成本是（）。

（）可促进食物中钙质分解，增加磷钙吸收率，使骨、刺软化，而且可补偿人体缺少钙磷所引起的软骨症之缺陷。A.食盐B...

单项选择题（）可促进食物中钙质分解，增加磷钙吸收率，使骨、刺软化，而且可补偿人体缺少钙磷所引起的软骨症之缺陷。

冰冻鱼解冻时以（）为好。A.自然解冻B.冷水浸泡C.温水浸泡D.沸水冲洗

单项选择题冰冻鱼解冻时以（）为好。

蔬菜最适宜于低温保管，即（）℃度为最佳。A.0-1℃B.5-8℃C.10-15℃D.15-20℃

单项选择题蔬菜最适宜于低温保管，即（）℃度为最佳。