根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间操作时应（）

盛装凉菜的（）使用前应该消毒。A.容器B.盘碟C.以上都是

单项选择题盛装凉菜的（）使用前应该消毒。

冷菜间内不得设置明沟。

判断题冷菜间内不得设置明沟。

按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品处理区内应设专用于拖把等清洁工具的清洗水池，其位置应不会污染食品及其...

判断题按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品处理区内应设专用于拖把等清洁工具的清洗水池，其位置应不会污染食品及其加工操作过程。