姜件、葱条是煨制的料头，称为煨料。

调味品的投放顺序和数量会影响制汤的品质。

判断题调味品的投放顺序和数量会影响制汤的品质。

上半煎炸粉前不需沥干水分及汁液。

判断题上半煎炸粉前不需沥干水分及汁液。

吉列粉的上粉流程是净料拌味→拍面包糠→炸制。

判断题吉列粉的上粉流程是净料拌味→拍面包糠→炸制。