问答题
某些婴儿或成年人消化道内缺乏乳糖酶，不能分解和吸收乳糖，饮用牛乳后出现腹痛、腹泻等症状，这就是所谓的“乳糖不......
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哪些措施可使甜炼乳中乳糖呈现“多而细”的结晶状态？简述其原理。
问答题哪些措施可使甜炼乳中乳糖呈现“多而细”的结晶状态？简述其原理。
试述脂肪球膜的构造，脂肪球膜在乳体系中有何作用？
问答题试述脂肪球膜的构造，脂肪球膜在乳体系中有何作用？
乳脂肪组成有何特点？
问答题乳脂肪组成有何特点？
