酸值是指在规定条件下，中和1g试样所消耗的氢氧化钾的毫克数。

酯基的测定是利用酯在碱性溶液中的水解反应即皂化反应来测定的。

判断题酯基的测定是利用酯在碱性溶液中的水解反应即皂化反应来测定的。

羟胺肟化法选用溴酚蓝作指示剂，终点颜色由蓝绿色变成黄色。

判断题羟胺肟化法选用溴酚蓝作指示剂，终点颜色由蓝绿色变成黄色。

过量的盐酸羟胺在有吡啶存在下，与醛和酮发生肟化反应。

判断题过量的盐酸羟胺在有吡啶存在下，与醛和酮发生肟化反应。