抗性淀粉包括改性淀粉和经过加热再冷却的淀粉，不能被小肠所吸收，含抗性淀粉的食物有益于健康。

木质素具有复杂的三维结构，存在于细胞壁中难以与半纤维素分离，人和动物均不能消化。

判断题木质素具有复杂的三维结构，存在于细胞壁中难以与半纤维素分离，人和动物均不能消化。

半纤维素是由多种糖基组成，半纤维素比纤维素更易于被人体大肠内细菌分解，并具有结合离子作用。

判断题半纤维素是由多种糖基组成，半纤维素比纤维素更易于被人体大肠内细菌分解，并具有结合离子作用。

纤维素是由数千个果糖组成，不能被人体胃肠道酶所消化，但具有一定亲水性。

判断题纤维素是由数千个果糖组成，不能被人体胃肠道酶所消化，但具有一定亲水性。