判断题
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化学形式和溶解性会影响矿物质的生物有效性,例如Fe3+难溶,不利吸收,而Fe2+易于吸收。
判断题化学形式和溶解性会影响矿物质的生物有效性,例如Fe3+难溶,不利吸收,而Fe2+易于吸收。
蛋白质在乳化作用前的部分变性,如果没有造成不溶解,通常能改进它们的乳化性质。
判断题蛋白质在乳化作用前的部分变性,如果没有造成不溶解,通常能改进它们的乳化性质。
铁含量高的食品一定是良好的补铁食品。
判断题铁含量高的食品一定是良好的补铁食品。