判断题
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跑窖法工艺有利于调整酸度和提高酒质。
判断题跑窖法工艺有利于调整酸度和提高酒质。
大曲培养的低温培菌期品温应为30-40℃。
判断题大曲培养的低温培菌期品温应为30-40℃。
以续渣混蒸的方式蒸料时，由于为酸性条件，故淀粉水解的程度明显。
判断题以续渣混蒸的方式蒸料时，由于为酸性条件，故淀粉水解的程度明显。
