水的暂时硬度主要是指用（）可除去的重碳酸盐硬度。

薯干的淀粉纯度高，淀粉出酒率（）于其他原料。A.低B.高C.持平

单项选择题薯干的淀粉纯度高，淀粉出酒率（）于其他原料。

大曲中的细菌主要来源于（）。A.原料B.场地C.空气D.其他

单项选择题大曲中的细菌主要来源于（）。

大曲发酵的温度前缓主要是因为（）。A.让后火促进曲心少量残余的水分挥发、香味物质呈现B.让霉菌、酵母菌大量生长...

单项选择题大曲发酵的温度前缓主要是因为（）。