多项选择题
A、动物脏器组织； B、植物果实； C、化学合成； D、微生物。
菠萝蛋白酶可以用做（）。A.啤酒澄清剂B.制造葡萄糖C.制造麦芽糖D.嫩化肉类
单项选择题菠萝蛋白酶可以用做（）。
A.啤酒澄清剂B.制造葡萄糖C.制造麦芽糖D.嫩化肉类
制做干酪用的凝乳剂是（）。A、皱胃酶；B、木瓜蛋白酶；C、菠萝蛋白酶；D、α-淀粉酶。
单项选择题制做干酪用的凝乳剂是（）。
A、皱胃酶； B、木瓜蛋白酶； C、菠萝蛋白酶； D、α-淀粉酶。
在β-淀粉酶的作用下，淀粉主要被水解为（）。A、蔗糖；B、果糖；C、葡萄糖；D、麦芽糖。
单项选择题在β-淀粉酶的作用下，淀粉主要被水解为（）。
A、蔗糖； B、果糖； C、葡萄糖； D、麦芽糖。
