多项选择题
A.观察柜台员工是否按操作关键TIPS执行制备,废弃不良品 B.检查冷冻库原料储存 C.检查冷冻冰箱内薯条是否竖直摆放 D.校准薯条炸锅及冷冻冰箱等关键设备
薯条常见的关键机会点有哪些?()A.绿皮B.黑头C.分量少
多项选择题薯条常见的关键机会点有哪些?()
A.绿皮 B.黑头 C.分量少
确保吮指原味鸡外观符合标准的关键把控点有哪些?()A.观察厨房员工裹粉流程及整皮操作标准B.检查解冻和腌制流程...
多项选择题确保吮指原味鸡外观符合标准的关键把控点有哪些?()
A.观察厨房员工裹粉流程及整皮操作标准 B.检查解冻和腌制流程 C.校准关键设备
吮指原味鸡的关键品质机会点是以下哪项?()A.外观B.熟制程度C.口感
单项选择题吮指原味鸡的关键品质机会点是以下哪项?()
A.外观 B.熟制程度 C.口感