多项选择题
A.乳化作用B.防腐作用C.增加风味作用D.保水作用E.护色作用
食品营养强化剂包括（）。A.功能性低聚糖B.核苷酸C.谷氨酸D.亚油酸E.叶黄素
多项选择题食品营养强化剂包括（）。
A.功能性低聚糖 B.核苷酸 C.谷氨酸 D.亚油酸 E.叶黄素
下面关于乙酰化淀粉的正确说法是（）。A.又称醋酸酯淀粉B.是一种化学合成物质C.乙酰基含量不得超过2.5%D....
多项选择题下面关于乙酰化淀粉的正确说法是（）。
A.又称醋酸酯淀粉 B.是一种化学合成物质 C.乙酰基含量不得超过2.5% D.比原淀粉的糊化温度高 E.欧盟在婴幼儿的断乳食品中严格限制乙酰化淀粉最大使用量为50g/kg
下面关于黄原胶正确的说法是是（）。A.是一种生物胶B.是一种假塑性最明显的食用胶C.增稠效果良好D.属于ADI...
多项选择题下面关于黄原胶正确的说法是是（）。
A.是一种生物胶 B.是一种假塑性最明显的食用胶 C.增稠效果良好 D.属于ADI值“未规定”的食品添加剂 E.对冷、热、氧化剂、酸、碱及各种酶都很稳定
