（）部门负责相关信息的收集以及生产工艺文件拟定、下发、培训、更新和管理工作。

碎肉类冷冻产品解冻失水率≤（）%

填空题碎肉类冷冻产品解冻失水率≤（）%

碎肉采用单皮包装后，要求肉卷长度控制在（）厘米左右、直径控制在（）厘米左右

填空题碎肉采用单皮包装后，要求肉卷长度控制在（）厘米左右、直径控制在（）厘米左右

8：2碎肉出处，不少于3个（）、（）、（）

填空题8：2碎肉出处，不少于3个（）、（）、（）