问答题
（1）严格控制果蔬采收成熟度，使保护层发育完全。（2）增大贮运环境的相对湿度。（3）采用温度的低......
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干燥中不能被排除的是（）。A.游离水B.胶体结合水C.化合水D.多分子层水
单项选择题干燥中不能被排除的是（）。
A.游离水 B.胶体结合水 C.化合水 D.多分子层水
酸性食品pH在（）。A.<3.7B.3.7～4.5C.4.5～5.3D.>5.3
单项选择题酸性食品pH在（）。
A.<3.7 B.3.7～4.5 C.4.5～5.3 D.>5.3
大白菜气调贮运的最适温度和相对湿度是（）。A.0℃～5℃B.0℃～1℃C.2℃～5℃D.1℃～3℃
单项选择题大白菜气调贮运的最适温度和相对湿度是（）。
A.0℃～5℃ B.0℃～1℃ C.2℃～5℃ D.1℃～3℃
