单项选择题
A.烹调专著B.营养专著C.食品专著D.营养与食疗专著
兰花菇是指（）。A.花菇B.草菇C.榛菇D.金针菇
单项选择题兰花菇是指（）。
A.花菇B.草菇C.榛菇D.金针菇
（）是鲁菜的地方风味。A.太白鸭子B.油爆双脆C.蚝油牛肉D.干煽肉丝
单项选择题（）是鲁菜的地方风味。
A.太白鸭子B.油爆双脆C.蚝油牛肉D.干煽肉丝
某餐车购进原料8kg，加工后得净料6.8kg，经加工后的损耗率是（）。A.10％B.15％C.20％D.25％
单项选择题某餐车购进原料8kg，加工后得净料6.8kg，经加工后的损耗率是（）。
A.10％B.15％C.20％D.25％
