杏仁面用于甜点制作具有质地柔软细腻，气味香醇等特点。

所有黑巧克力中的可可脂含量是一样的。

判断题所有黑巧克力中的可可脂含量是一样的。

因鱼胶的存在，所以奶油胶冻应在常温下定型。

判断题因鱼胶的存在，所以奶油胶冻应在常温下定型。

脆皮面包在烘烤的后半期，要适当降低温度，排除多余的热蒸气，以确保脆皮的形成。

判断题脆皮面包在烘烤的后半期，要适当降低温度，排除多余的热蒸气，以确保脆皮的形成。