填空题
α-淀粉酶；葡萄糖异构酶；β-葡萄糖淀粉酶
目前常见得的酶的固定方法有（）、（）、（）、（）等
填空题目前常见得的酶的固定方法有（）、（）、（）、（）等
一般来说，由少数几种紧密相关的三酰基甘油组成的脂肪倾向于快速转变成（）型。与此相反，不均匀脂肪倾向于较慢转变成...
填空题一般来说，由少数几种紧密相关的三酰基甘油组成的脂肪倾向于快速转变成（）型。与此相反，不均匀脂肪倾向于较慢转变成稳定型。高度随机分布的脂肪为（）型，它慢慢转变成（）。
食品中常见的还原糖有（）、（）、（）等。
填空题食品中常见的还原糖有（）、（）、（）等。
