黔式腊肉腌制的时间一般为（）。

腊肉制作原料肉肥瘦肉的比例最佳为（）。A.4：4或6：5B.5：5或4：6C.3：6或5：5D.2：4或6：6

单项选择题腊肉制作原料肉肥瘦肉的比例最佳为（）。

广式腊肉的制作，下列不需要用到的实训器材有（）A.真空腌制机B.电磁炉C.斩拌机D.PE包装膜

单项选择题广式腊肉的制作，下列不需要用到的实训器材有（）

腊肉加工根据原料的种类以及原料肉的部位不包括（）。A.腊牛肉B.腊羊肉C.辣子鸡D.腊鸡E.腊猪头F.腊猪杂

单项选择题腊肉加工根据原料的种类以及原料肉的部位不包括（）。