腊肉制作原料肉肥瘦肉的比例最佳为（）。

广式腊肉的制作，下列不需要用到的实训器材有（）A.真空腌制机B.电磁炉C.斩拌机D.PE包装膜

单项选择题广式腊肉的制作，下列不需要用到的实训器材有（）

腊肉加工根据原料的种类以及原料肉的部位不包括（）。A.腊牛肉B.腊羊肉C.辣子鸡D.腊鸡E.腊猪头F.腊猪杂

单项选择题腊肉加工根据原料的种类以及原料肉的部位不包括（）。

广式香肠不具有（）的特色。A.外形美观B.色泽明亮C.晶莹剔透D.香味醇厚E.鲜味可口F.明显的麻辣味

单项选择题广式香肠不具有（）的特色。