谷物类配菜色彩（），可增加菜肴整体的颜色。

配菜能使菜肴营养搭配合理，促进人体酸碱平衡，以下原料属于碱性的是（）。A.番茄B.鸡肉C.羊肉D.三文鱼

单项选择题配菜能使菜肴营养搭配合理，促进人体酸碱平衡，以下原料属于碱性的是（）。

配菜一般包括蔬菜类和（）。A.蛋白质类B.淀粉类C.纤维素类D.脂肪类

单项选择题配菜一般包括蔬菜类和（）。

一份菜肴的主料口味浓重，配上清淡爽口的配菜，使口感清爽，增进食欲。这体现了配菜使用原则中的（）。A.科学性B....

单项选择题一份菜肴的主料口味浓重，配上清淡爽口的配菜，使口感清爽，增进食欲。这体现了配菜使用原则中的（）。