单项选择题
A.葡萄糖 B.木糖醇 C.山梨糖 D.蔗糖
制造蜜饯时，不能使用的糖是（）A.果糖B.果葡糖浆C.蔗糖D.淀粉糖浆
单项选择题制造蜜饯时，不能使用的糖是（）
A.果糖 B.果葡糖浆 C.蔗糖 D.淀粉糖浆
亚硫酸根抑制美拉德反应是因为其与醛，R-NH2的缩合产物不能进一步生成（）A.HMF与还原酮B.果糖基氨C.薛...
单项选择题亚硫酸根抑制美拉德反应是因为其与醛，R-NH2的缩合产物不能进一步生成（）
A.HMF与还原酮 B.果糖基氨 C.薛夫碱与N-葡萄糖基氨 D.果糖基氨与2－氨基－2－脱氧葡萄糖
加入下列物质褐变速度最快的是（）A.木糖B.半乳糖C.核糖D.葡萄糖
单项选择题加入下列物质褐变速度最快的是（）
A.木糖B.半乳糖C.核糖D.葡萄糖
