器皿抛光的操作要领：（1）（）；（2）（）；（3）两手朝相反方向旋转，用棉布摩擦酒杯，至杯壁晶莹透亮、光洁透明。

器皿抛光应使用（）的棉布，棉布可用（）替代。

填空题器皿抛光应使用（）的棉布，棉布可用（）替代。

餐厅服务员清扫地面时（），不得（），遇有湿污物时须（），不使污染面积扩大。

填空题餐厅服务员清扫地面时（），不得（），遇有湿污物时须（），不使污染面积扩大。

餐厅结账时，如前台告知客人余额不足，需及时向客人说明，并做（），标准用语是：“（）？”

填空题餐厅结账时，如前台告知客人余额不足，需及时向客人说明，并做（），标准用语是：“（）？”