单项选择题
A．干燥 B．洗涤 C．浸泡 D．消毒
为防止食用盒饭中毒，盒饭装好后，必须在（）内食用完。A．1hB．2hC．3hD．4h
单项选择题为防止食用盒饭中毒，盒饭装好后，必须在（）内食用完。
A．1h B．2h C．3h D．4h
在馒头、包子制作时，面团发酵时温度最高不要超过（），否则易造成产酸菌生长，造成制品的质量下降。A．280CB．...
单项选择题在馒头、包子制作时，面团发酵时温度最高不要超过（），否则易造成产酸菌生长，造成制品的质量下降。
A．280C B．300C C．370C D．400C
评价煎炸油聚合物含量的卫生指标为（）。A．酸价B．过氧化值C．羧基价D．极性组分
单项选择题评价煎炸油聚合物含量的卫生指标为（）。
A．酸价 B．过氧化值 C．羧基价 D．极性组分
