发酵粉的组成可以包括（）。

食用膨松剂包括（）。A.碳酸氢钠B.碳酸氢铵C.发酵粉D.硫酸钠

多项选择题食用膨松剂包括（）。

经常与酒石酸、酒石酸氢钾按一定比例混合制做复合膨松剂的物质是（）。A、亚硫酸钠B、磷酸三钠C、硬脂酸钠D、碳酸...

单项选择题经常与酒石酸、酒石酸氢钾按一定比例混合制做复合膨松剂的物质是（）。

试述乳化剂对水包油型乳状液的乳化作用机理。

问答题试述乳化剂对水包油型乳状液的乳化作用机理。