问答题
A.游离氨基酸B.低聚肽C.核苷酸及其关联化合物D.甜菜碱类E.胍基化合物F.冠瘿化合物G.尿素H.氧化三甲氨
食品所含的水分有结合水和自由水，两者都能被微生物、酶和化学反应所利用。
判断题食品所含的水分有结合水和自由水，两者都能被微生物、酶和化学反应所利用。
水产品冷链是指水产品从陆地储存，周转运输以至销售等各个环节，连续性地在低温设备下流通，以保证其鲜度和质量的低温...
判断题水产品冷链是指水产品从陆地储存，周转运输以至销售等各个环节，连续性地在低温设备下流通，以保证其鲜度和质量的低温流通体系。
鱼贝类肌肉中的脂肪含量高于畜肉。
判断题鱼贝类肌肉中的脂肪含量高于畜肉。
