用来佐以冷盘、海鲜的首选黄酒是（）

结合酱油生产工艺，论述提高酱油酿造中蛋白质原料利用率的方法。

问答题结合酱油生产工艺，论述提高酱油酿造中蛋白质原料利用率的方法。

试论述酱腌菜香气和滋味的形成与变化。

问答题试论述酱腌菜香气和滋味的形成与变化。

试论述酿造酱油时，发酵过程中有哪些生物化学变化？

问答题试论述酿造酱油时，发酵过程中有哪些生物化学变化？