影响蛋糕体积的因素有（）。

制作蛋糕时，蛋白打发的程度可以分为（）。A.湿性发泡B.中性发泡C.干性发泡D.过度发泡

多项选择题制作蛋糕时，蛋白打发的程度可以分为（）。

裱花蛋糕的裱花嘴有（）。A.圆形B.星形C.花瓣形D.锯齿形

多项选择题裱花蛋糕的裱花嘴有（）。

磅蛋糕的制作要点有（）。A.黄油打发B.分次加入蛋液C.面粉过筛D.烘烤温度高

多项选择题磅蛋糕的制作要点有（）。