单项选择题
A.干磨粉 B.湿磨粉 C.水磨粉 D.全麦粉
（）又称大油、白油。A.猪油B.奶油C.鸡油D.牛油
单项选择题（）又称大油、白油。
A.猪油 B.奶油 C.鸡油 D.牛油
含水量少、用糖量大的面点如开花馒头、棉花杯最好使用（）。A.红糖B.绵白糖C.冰糖D.饴糖
单项选择题含水量少、用糖量大的面点如开花馒头、棉花杯最好使用（）。
A.红糖 B.绵白糖 C.冰糖 D.饴糖
白砂糖用于含水量少、用糖量大的面团调制时，最好改制成（）使用。A.糖粉或糖浆状B.块状C.条状D.颗粒状
单项选择题白砂糖用于含水量少、用糖量大的面团调制时，最好改制成（）使用。
A.糖粉或糖浆状 B.块状 C.条状 D.颗粒状
