单项选择题
A.咸甜味均等 B.甜味比咸味比重大 C.咸味比甜味比重大 D.咸甜味中略有辣味
下列不是以蒸汽传热制成的菜肴是（）。A.清蒸鱼B.米粉肉C.腐乳肉D.红烧肉
单项选择题下列不是以蒸汽传热制成的菜肴是（）。
A.清蒸鱼 B.米粉肉 C.腐乳肉 D.红烧肉
下列适宜波浪批的原料是（）。A.五花肉B.豆腐干C.鸡脯肉D.鸭脯肉
单项选择题下列适宜波浪批的原料是（）。
A.五花肉 B.豆腐干 C.鸡脯肉 D.鸭脯肉
下列是以热空气传热的烹调方法是（）。A.炸制法B.烧制法C.熘制法D.暗炉烤
单项选择题下列是以热空气传热的烹调方法是（）。
A.炸制法 B.烧制法 C.熘制法 D.暗炉烤
