单项选择题
A.清蒸鱼 B.米粉肉 C.腐乳肉 D.红烧肉
下列适宜波浪批的原料是（）。A.五花肉B.豆腐干C.鸡脯肉D.鸭脯肉
单项选择题下列适宜波浪批的原料是（）。
A.五花肉 B.豆腐干 C.鸡脯肉 D.鸭脯肉
下列是以热空气传热的烹调方法是（）。A.炸制法B.烧制法C.熘制法D.暗炉烤
单项选择题下列是以热空气传热的烹调方法是（）。
A.炸制法 B.烧制法 C.熘制法 D.暗炉烤
家禽类原料的开膛方法中，（）法适用于整只家禽菜肴的烤制。A.腹开B.肋开C.背开D.肩开
单项选择题家禽类原料的开膛方法中，（）法适用于整只家禽菜肴的烤制。
A.腹开 B.肋开 C.背开 D.肩开
