单项选择题
A.有限性 B.无限性 C.广范性 D.实践性
钳花是一手托面坯，另一手拿（）工具，在面坯适当位置，根据需要钳出造型。A.钳花B.镶嵌C.模具D.裱花
单项选择题钳花是一手托面坯，另一手拿（）工具，在面坯适当位置，根据需要钳出造型。
A.钳花 B.镶嵌 C.模具 D.裱花
热水面坯品种成品特点是（），色泽较暗。A.口感软糯B.口感软嫩C.口感香甜D.口感软柔
单项选择题热水面坯品种成品特点是（），色泽较暗。
A.口感软糯 B.口感软嫩 C.口感香甜 D.口感软柔
炸是将成型的面点生坯，放入一定温度多油量的油锅中，利用油脂的（）作用，使生坯成熟的方法。A.热传递B.热辐射C...
单项选择题炸是将成型的面点生坯，放入一定温度多油量的油锅中，利用油脂的（）作用，使生坯成熟的方法。
A.热传递 B.热辐射 C.热对流 D.热传质
