单项选择题
A.去除鱼鳃、鱼鳍B.去除黏液C.用盐水先浸泡一段时间D.去掉鱼牙
鱼的剖腹过程应为（）A.从鱼的肛门和腹鳍之间，沿肚腹开一直刀破肚，取出内脏，并将附着在腹内的黑膜去除。B.从鱼...
单项选择题鱼的剖腹过程应为（）
A.从鱼的肛门和腹鳍之间，沿肚腹开一直刀破肚，取出内脏，并将附着在腹内的黑膜去除。B.从鱼的鱼牙和腹鳍之间，沿肚腹开一直刀破肚，取出内脏即可。C.从鱼的肛门和腹鳍之间，从鱼鳃开一直刀破肚，并将附着在腹内的黑膜去除。D.从鱼的肛门和腹鳍之间，沿肚腹开一直刀破肚，留下内脏，并将附着在腹内的黑膜去除。
花蛤的品质鉴别主要观察其在淡盐水中浸泡后的表现。
判断题花蛤的品质鉴别主要观察其在淡盐水中浸泡后的表现。
火腿太咸的表现是什么（）A.火腿表面没有黏滑物B.肉面有结晶析出C.颜色为红棕色D.肉质比较紧实
单项选择题火腿太咸的表现是什么（）
A.火腿表面没有黏滑物B.肉面有结晶析出C.颜色为红棕色D.肉质比较紧实
