单项选择题
A.清炸、干炸B.软炸、酥炸C.卷包炸、特殊炸D.以上都是
20世纪70年代，为了使消费者吃到更新鲜的面包，又出现了（）新工艺。A.连续制作B.冷冻面团C.机械化D.液体...
单项选择题20世纪70年代，为了使消费者吃到更新鲜的面包，又出现了（）新工艺。
A.连续制作B.冷冻面团C.机械化D.液体面团
肉制品加工中常用什么设备完成原料和辅料的混合？（）A.绞肉机B.斩拌机C.搅拌机D.烟熏炉
单项选择题肉制品加工中常用什么设备完成原料和辅料的混合？（）
A.绞肉机B.斩拌机C.搅拌机D.烟熏炉
在恒速干燥阶段，会发生的现象是（）A.水分蒸发速度慢B.肉块温度较高C.超过其湿球温度D.加热对肉的品质影响较...
单项选择题在恒速干燥阶段，会发生的现象是（）
A.水分蒸发速度慢B.肉块温度较高C.超过其湿球温度D.加热对肉的品质影响较小
