单项选择题
A.连续制作B.冷冻面团C.机械化D.液体面团
肉制品加工中常用什么设备完成原料和辅料的混合？（）A.绞肉机B.斩拌机C.搅拌机D.烟熏炉
单项选择题肉制品加工中常用什么设备完成原料和辅料的混合？（）
A.绞肉机B.斩拌机C.搅拌机D.烟熏炉
在恒速干燥阶段，会发生的现象是（）A.水分蒸发速度慢B.肉块温度较高C.超过其湿球温度D.加热对肉的品质影响较...
单项选择题在恒速干燥阶段，会发生的现象是（）
A.水分蒸发速度慢B.肉块温度较高C.超过其湿球温度D.加热对肉的品质影响较小
哈尔滨红肠加工过程中，腌制肉馅的温度应控制在什么范围？（）A.-1-5摄氏度摄氏度B.0-4摄氏度C.10-2...
单项选择题哈尔滨红肠加工过程中，腌制肉馅的温度应控制在什么范围？（）
A.-1-5摄氏度摄氏度B.0-4摄氏度C.10-20摄氏度D.20-30摄氏度
