单项选择题
A.蛋糕专用粉B.鸡蛋和鲜牛奶C.糖D.泡打粉E.食盐和植物油F.小苏打
羊肉酱制作时，打码后作为成品保藏，保存的温度应稳定在（）之间。A.10~15℃B.20~25℃C.30~35℃...
单项选择题羊肉酱制作时，打码后作为成品保藏，保存的温度应稳定在（）之间。
A.10~15℃B.20~25℃C.30~35℃D.35~40℃
当瓶装羊肉酱罐装之后，趁热未凉之前进行杀菌，先将杀菌锅中的水升温到（）之间。A.50~60℃B.55~75℃C...
单项选择题当瓶装羊肉酱罐装之后，趁热未凉之前进行杀菌，先将杀菌锅中的水升温到（）之间。
A.50~60℃B.55~75℃C.60~70℃D.90~100℃
羊肉酱制作时，羊肉在切分绞碎之前不需要（），再用清水清洗沥干。A.剔净羊骨B.切除淋巴组织和筋膜C.刮净肉皮的...
单项选择题羊肉酱制作时，羊肉在切分绞碎之前不需要（），再用清水清洗沥干。
A.剔净羊骨B.切除淋巴组织和筋膜C.刮净肉皮的污物D.去皮
