喷雾干燥时食品的营养成分损失较多。

贮存粮谷的安全水分为12～14%。

判断题贮存粮谷的安全水分为12～14%。

电离辐照保藏食品时对食品中维生素的含量没有影响。

判断题电离辐照保藏食品时对食品中维生素的含量没有影响。

用加热的方法可以去除豆类中大部分抗营养素成分。

判断题用加热的方法可以去除豆类中大部分抗营养素成分。