纤维素是含有（）为主的一类（）聚多糖。

多糖按形状分可分为（）和（）两种。

填空题多糖按形状分可分为（）和（）两种。

食品化学的主要研究对象是（）或（）的生物物质。

填空题食品化学的主要研究对象是（）或（）的生物物质。

蛋白质的表面性质主要包括（）和（）。

填空题蛋白质的表面性质主要包括（）和（）。