面点制作在烤制一些需要（）的产品时，可以选用温度较高的和面火较强的烘烤方式。

面点制作的烤制工艺中，如果底火太大，面火过小，会造成（）。A.坯体不稳定B.易倒塌C.头重脚轻D.表皮白底部黑...

多项选择题面点制作的烤制工艺中，如果底火太大，面火过小，会造成（）。

在面点工艺的蒸制工艺中，同一品种如果蒸制时间过短，则产品（）。A.膨松度不够B.颜色较浅C.造型欠佳D.黏牙夹...

多项选择题在面点工艺的蒸制工艺中，同一品种如果蒸制时间过短，则产品（）。

面点工艺的煮制工艺中，由于水的不断滚动和制品的相互碰撞，因而不太适合（）的面点制品的成熟。A.坯体较小B.颜色...

多项选择题面点工艺的煮制工艺中，由于水的不断滚动和制品的相互碰撞，因而不太适合（）的面点制品的成熟。