大多数果汁属于天然酸性食品，所含微生物易通过巴氏灭菌方法杀灭，但也有较耐热的真菌微生物，下面（）如污染果汁，采用常规巴氏灭菌方法如果处理不当，可能也无法将其全部杀灭，易造成腐败变质风险。

长期生产经验表明，对果蔬汁风味品质保护最好的脱气方法是（）。A.搅拌脱气B.充氮脱气C.真空脱气D.加热脱气

单项选择题长期生产经验表明，对果蔬汁风味品质保护最好的脱气方法是（）。

用100kg杨梅原汁（其含糖量为12.20%，总酸含量为1.60%），通过添加糖8.6kg和水104.73kg...

单项选择题用100kg杨梅原汁（其含糖量为12.20%，总酸含量为1.60%），通过添加糖8.6kg和水104.73kg调配成杨梅汁饮料，最后调配得到的杨梅汁饮料其糖酸比为（）。

果蔬汁的主要呈味物质是糖和酸，因此其糖酸比直接影响果蔬汁口味，接受度高的果蔬汁产品的糖酸比范围常为（）。A.6...

单项选择题果蔬汁的主要呈味物质是糖和酸，因此其糖酸比直接影响果蔬汁口味，接受度高的果蔬汁产品的糖酸比范围常为（）。