单项选择题
A.0℃以下 B.7℃以下 C.10℃以上 D.20℃以上
扣肉是以论：（）为火候的菜肴。A.秒B.分C.刻D.时
单项选择题扣肉是以论：（）为火候的菜肴。
A.秒 B.分 C.刻 D.时
下列何种方法可以使肉类保持较好的质量，且为较有效的保存方法？（）A.加热B.冷冻C.晒干D.盐渍
单项选择题下列何种方法可以使肉类保持较好的质量，且为较有效的保存方法？（）
A.加热 B.冷冻 C.晒干 D.盐渍
制作油饭时，为使其口感较佳，较常选用：（）A.蓬莱米B.在来米C.长糯米D.圆糯米
单项选择题制作油饭时，为使其口感较佳，较常选用：（）
A.蓬莱米 B.在来米 C.长糯米 D.圆糯米
