单项选择题
A、200 B、500 C、1000 D、1200
肉类两阶段快速冷却时，第一阶段冷却后，腿中心的温度还较高，约为（）左右。A、10℃B、20℃C、25℃D、30...
单项选择题肉类两阶段快速冷却时，第一阶段冷却后，腿中心的温度还较高，约为（）左右。
A、10℃ B、20℃ C、25℃ D、30℃
铂电阻温度计使用温度范围为（）℃，精度为0.01～5℃。A、-260～500B、-260～800C、-260～...
单项选择题铂电阻温度计使用温度范围为（）℃，精度为0.01～5℃。
A、-260～500 B、-260～800 C、-260～1000 D、-260～1200
肉类在冷却时，应将（）肉体挂在冷风机的出风口。A、较瘦的B、较肥的C、内侧D、较小的
单项选择题肉类在冷却时，应将（）肉体挂在冷风机的出风口。
A、较瘦的 B、较肥的 C、内侧 D、较小的
